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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将肚仁洗净剁成4厘米长的段； 2. 将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁（大蒜剁茸加水）、水淀粉放入碗内，配成芡汁； 3. 炒勺上火，倒入花生油烧至七八成热； 4. 在烧油的同时，将肚仁放入开水锅中稍烫； 5. 控去水分，迅速放入油内爆炸，倒出沥油； 6. 将肚仁回勺上火，倒入芡汁，颠炒至汁料均匀； 7. 淋入鸡油，即可出勺装盘，蘸虾油食用。
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