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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-22
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1. 将鸡里脊砸成茸用牛奶?开; 2. 加入精盐、水淀粉、鸡蛋清搅成稠糊状; 3. 黄瓜切圆片; 4. 冬笋切小斜片; 5. 炒勺上火,倒入鸭油烧温热,把鸡茸推入,徐徐晃动; 6. 使鸡茸浮起成片状,用手勺划开,倒出沥油; 7. 坐勺上火,放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开; 8. 撇去浮沫,放入笋片、冬菇、黄瓜、鸡片、味精,淋入淀粉勾芡; 9. 淋入鸭油,翻转过来,再淋入明油,装盘即成。
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