香煎韭菜餅的做法
![]()
主料：
(1)大黄皮12张(2)韭菜180公克虾仁30公克后腿肉丁120公克肥肉丁120公克冬菇丁30公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙糖1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2大匙猪油3大匙
制作流程：
1)将材料的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉盯肥肉盯冬菇盯盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫几分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。