西瓜蒸鸡的做法
西瓜蒸鸡，鲁菜，特点是鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令解暑之美味佳肴。
主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菇片30克，熟春笋片30克
调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
制作过程：
1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。