潘家湖五香狗肉的做法
五香狗肉，鲁菜
美食原料：
主料：狗肉1000克
辅料：姜片20克，苹果2克
调料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克
特色：狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
潘家湖五香狗肉的做法
特色：味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。
原料：
生净狗肉5000克。 葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
制作过程：
将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料