蒜泥拌秋茄的做法
蒜泥拌秋茄，鲁菜，山东菜。秋茄，即秋天才收成的茄子，故有此名，又因其如手指般粗细，又称为“金手指”。秋茄色泽青碧，虽味道清淡，却带有独特的清香，加之口感细嫩，鲜美多汁，因此风味比普通茄子更胜一筹。秋茄做法简单，多以清蒸、凉拌和白灼为主，才可保留住秋茄的原汁原味。
美食原料：
材料：秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤匙)
酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(1/3杯)
调料：油(2汤匙)
制作方法：
1 秋茄洗净，切去蒂部，切成长段。
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