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钦工肉圆

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-03

1132人看过

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钦工肉圆
  • 栏目:淮扬菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
钦工肉圆的做法

菜谱原材料:

猪后腿的精瘦肉


淮扬菜做法介绍:

1.用冷水洗净,切成小块,然后用刀背或铁棍拍打成糊状。

2拍打时,要用力适当均匀,一气呵成。

3.然后拌以适量肥肉,粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料,搅拌均匀后,再发酵4-5小时,方可下锅,或汆汤,或油炸,皆成美味。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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