碧绿黑针卷的做法
碧绿黑针卷的原料：
黑针芽100克、寿司帘1张、球生菜2棵、胡萝卜1根、味精15克、苹果醋10克、橄榄油20克、盐5克、蒜泥10克、糖1克
碧绿黑针卷的制作方法：
球生菜入沸水焯水30秒，捞出，过凉备用。黑针芽用冷水浸泡20分钟，淘净泥沙，焯水，控干水分，加入所有调料，拌匀。胡萝卜切成0.5cm见方的长条。用球生菜也铺在寿司帘上，放上拌匀的黑针菜，中间再放上一根胡萝卜卷紧，改刀装盘即可。
碧绿黑针卷的特点：
采用色泽碧绿的球生菜和口感爽脆的黑针菜卷制成菜，再加上带有果汁香味，口味独特的苹果醋，使出品口感更爽脆。