红烧沙光鱼的做法
红烧沙光鱼的烹饪方法：
主料：沙光鱼1尾调料花生油750克酱油15克姜片20克香醋15克大葱段25克黄酒35克白糖25克精盐7.5克芝麻油15克
红烧沙光鱼的做法：
1、红烧沙光鱼的做法将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。
2、锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。
3、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖。
4、加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
红烧沙光鱼的特色：
色泽酱红，肉质鲜嫩，口味咸中带酸，味美爽。