香芋烧竹鸡的做法
香芋烧竹鸡的烹饪方法：
原料：鸡450克芋头150克调料花生油450克酱油15克姜25克水淀粉20克小葱25克黄酒25克白糖5克精盐3.5克
香芋烧竹鸡的做法：
1、将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。
2、香芋去皮洗净，切成块。
3、炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。
4、原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成
香芋烧竹鸡的特色：
色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。