宝通寺素包的做法
宝通寺素包的制作材料：
主料：油菜750克,豆腐干75克,小麦面粉400克
调料：香油50克,酱油50克,白砂糖30克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,常用水250克,酵母5克,泡打粉5克
宝通寺素包的特色：
翠绿清香，淡雅爽口，馅美汁甜。
教您宝通寺素包怎么做，如何做宝通寺素包才好吃
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.油菜洗净入开水锅中略烫，凉后切细粒挤干；豆干烫过，用刀将豆干批片切粒。
3.将油菜粒、豆干粒放入盛器中加调料（香油、酱油、白糖25克、盐、胡椒粉、味精）拌匀，装盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
宝通寺素包的制作要诀：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
来源：
tags: