磁朱鸡肝酥的做法
菜系及功效：补肾食谱 失眠食谱
磁朱鸡肝酥原料：鲜鸡肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，鸡蛋1个，干淀粉、精盐、酱油、姜片、味精、葱节、菜油、料酒各适量。
磁朱鸡肝酥的做法：
(1)将鸡肝洗净，切成片放人碗内，加姜、葱、料酒、精盐拌匀；鸡蛋打入碗中，加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀，再放入鸡肝片拌和均匀。
(2)炒锅置中火上，加入菜油烧至七成热，将鸡肝片撒入油锅，用竹筷拨散，以防粘连，炸至呈黄色起锅，待油温升至七成热时，再回炸一下，起锅入盘，撒上朱砂粉即成。
磁朱鸡肝酥功效：补肝益精，凝心安神。适用于心悸失眠，而名目晕，记忆力减退者。
鸡肝营养价值
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质..[更多]