赛人参的做法
做 法:煮口 味:清淡味难 度:初中水平人 数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:主料白萝卜1根(约1200克)辅料香菇15克豆腐皮2张香菜少许食盐适量胡椒粉适量蘑菇精适量橄榄油适量
1、萝卜去皮,一半切丝一半切片;
2、香菇用温水跑发,洗净切成丝;
3、豆腐皮切丝,入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆;
4、香菜洗净切段,姜切片;
5、锅里倒入橄榄油,放入萝卜片和姜片炒出香味;
6、锅里倒入约800毫升清水大火煮开;
7、盖上盖转小火煮20分钟关火;
8、晾凉后用料理机打碎,过滤取汤汁备用。看看,打出来是不是很像牛奶呀;
9、另起锅倒入橄榄油,下萝卜丝煸炒至软;
10、下香菇丝炒香,倒入熬好的萝卜汤;
11、放入烤香的豆腐皮丝煮开,转小火煮20分钟;
12、加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火,撒入香菜即可。
烹饪小技巧