改良元宝肉的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸡翅中适量鸡蛋6个香菇4朵胡萝卜半根西兰花适量辅料色拉油2勺食盐1匙料酒1勺生抽2匙老抽1匙蚝油1匙十三香1匙干辣椒2个葱3段姜2片蒜2粒味精适量
1、鸡蛋放冷水锅中煮，煮蛋时将翅中改刀成两块放盐、料酒、生抽腌制，五分钟后将鸡蛋捞起
2、鸡蛋装入保鲜盒中，盒中加齐鸡蛋二分之一处的水量，盖上盒盖，双手握住盒子用点小力来回晃动，两三秒钟后打开盒盖，鸡蛋壳就很容易剥下来了
3、锅中倒油，六成热时开小火将鸡蛋放入锅中，待锅中不再有水溅起时，开大火，不停炒动鸡蛋，成金黄色时捞出，沥油后，将鸡蛋切成两瓣
4、拿一深碗，在碗壁上抹上簿油，将香菇码在碗底，鸡蛋沿碗壁码齐
5、锅中倒油烧热后，下干辣椒段，葱头，姜片煸炒出香味后放入鸡翅翻炒，待鸡翅颜色变后加入香菇，胡萝卜，加入生抽，老抽，蚝油，十三香粉翻炒两分钟，将炒好的鸡翅盛入码好鸡蛋的碗中
6、锅中烧开水，放少许盐和油，入西兰花，水开后一分钟捞起
7、将装好的碗放入锅中蒸十分钟，用一大盘盖在碗上，双手夹好碗和盘，迅速倒扣过来，揭开碗，将氽过水的西兰花沿盘摆放一周即可
烹饪小技巧
1、可以用五花肉切块来代替鸡翅，也可以用你喜欢的其它肉材
2、炒鸡蛋时开始用小火，开始用大火会溅油