红枣花生焖猪蹄的做法
做 法：焖口 味：五香味难 度：中级掌勺人 数：人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪蹄1个辅料花生半碗红枣8颗姜3片八角2个香叶2片桂皮1块料酒1小匙生抽适量老抽适量食盐适量冰糖适量西兰花1棵
1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）
2、把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，八角，香叶和桂皮准备好。
3、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里，再加入姜片、八角，香叶和桂皮，倒入料酒，生抽，老抽和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。
4、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，取出八角、桂皮和香叶，中火收浓汁后关火。
5、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。
烹饪小技巧
1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦，这样皮才能吃啊。
2、我家的电饭锅是半压力的电饭锅，这样的电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的，因为它不用煮太久，还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂，这种半压力状态的电饭锅，焖出来的猪蹄是软而不烂，皮还是筋道的那种最佳状态了。
3、这样的猪蹄爱吃辣的朋友还可以加入适量的干辣椒一起煮，这样出来的猪蹄就更下饭了