豆瓣菜炒鸡蛋的做法
菜系及功能：咳嗽食谱
豆瓣菜炒鸡蛋
原料：豆瓣菜450克，鸡蛋2个，葱花15克。
豆瓣菜炒鸡蛋的做法：
将豆瓣菜去杂洗净，切段；鸡蛋磕入碗内，搅匀；炒勺内加油烧热，放入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐、味精和适量的水，投入歪头菜炒至入味即成。
用法：食用。
主治：虚劳、头晕、水肿、咳嗽、消渴、小便频数、泽肤美容。
豆瓣菜营养分析
营养成分：每lOO克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纤维5.4克，灰分1.3克，胡萝卜素5.43毫克，维生素Bi0.94毫克，维生素c118毫克，钙298毫克，磷43毫克。
药用功效：补脾益肠，清热解毒，润肠通便，利尿消肿，理气止痛。主治虚劳、便秘、胃炎、疔疮肿毒、体弱浮肿。
饮食禁忌：豆瓣菜性甘，平，滑，无毒。人肝、脾、肾。大便溏泄者慎食
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜..[更多]