鲜蘑豆腐汤的做法
菜系及功效：冠心病食谱
鲜蘑豆腐汤原料：水发鲜蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米25克，精盐、味精、麻油、胡椒粉、醋各适量。
鲜蘑豆腐汤的做法：
①把蘑菇和豆腐切成小片。
②锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋人麻油，放点味精，出锅，放点洗净的蒜苗即成。
鲜蘑豆腐汤功效：蘑菇为鲜美的食用真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用。现代科学研究认为：内含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。
提示：此汤菜中用蘑菇配清热解毒、补中生津的豆腐，其作用相互加强。不仅可以作为菜肴食用，而且长服用之能收到抗癌和降血脂、降压的功效。对冠心病、高血压、高血脂患者是理想的保健菜谱。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜..[更多]