香蒜酱烤鳕鱼的做法
[db:原料]
香蒜酱烤鳕鱼
简介:
肉质结实的新鲜鳕鱼，抹上香蒜酱烘烤，配以充满黄油及奶油味的大蒜薯泥，即成一道精美的家庭晚餐菜肴。
材料:
粉质马铃薯650克，盐、黑胡椒适量，鳕鱼肉4厚片，每片约175克，绿或红香蒜酱1汤匙，橄榄油1汤匙，大蒜1瓣，黄油50克，一次分离稀奶油50毫升，点缀：，罗勒4枝
做法:
1.烤箱预热至200℃。水一壶烧开。
2.马铃薯刷净，切成两厘米见方的丁，放入煮锅。注入开水浸没马铃薯，下盐。加锅盖煮沸后，继续煮10—15分钟，至马铃薯熟。
3.小烤盘铺上铝箔。用厨用纸擦干，放在烤盘中，均匀地抹上，加盐和胡椒调味。
4.鳕鱼洒上橄榄油，放置烤箱最上格烤15—20分钟，至鳕轻易散开。
5.马铃薯沥干，放入锅内。大蒜去皮拍碎，加入马铃薯中捣成泥。
6.马铃薯泥加黄油、奶油拌匀，以文火重新加热，与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。