黄骨鱼焖豆腐（荤菜）的做法
[db:原料]
备料：黄骨鱼2条，姜片，枸杞，葱段，日本豆腐3个（豆腐视个人口味选择，老豆腐，嫩豆腐，冻豆腐）
调料：盐，料酒
工具：铁锅（炒锅），砂锅
步骤如下：
1、准备。黄骨鱼洗净，生姜切片，葱苗洗净。
3、中火热油，油热后，改小火下姜片，炸出香味后，拿住锅柄，晃一下，润一下锅；然后改大火，马上倒入切好黄骨鱼段，煎至两面略焦黄，煎的过程中，加一些盐预入味。（翻面最好能直接用颠锅的手法），加水前，沿锅四周旋入一点料酒，你会看到一股白烟带着腥味腾空而起，哈哈。
6、特写一下。我喜欢焖久一点，这样味道互溶，香到骨子里。黄骨鱼的肉质非常嫩，日本豆腐里融入了鱼的鲜，哈哈，一整锅都吃光光！
