蕺菜烧猪肺的做法
菜系及功能：肺炎食谱 肺脓疡食谱 咳嗽食谱 咳血食谱
蕺菜烧猪肺
原料：鲜蕺菜lOO克，猪肺250克，料酒3克，精盐O.5克，味精O.3克，酱油5克，白糖5克，葱10克，姜5克，猪油25克。
蕺菜烧猪肺的做法：
将蕺菜去杂质洗净，放入锅内沸水煮一分钟后捞出，沥干水再切成段。猪肺洗净血水，切成块。炒锅放猪油烧热，投入猪肺煸炒至干，再入料酒、酱油煸炒，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，倒入蕺菜，烧至入味，放入味精即可。
用法：食用。
主治：肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痨等病症。
蕺菜营养分析
营养成分：每100克鱼腥草的鲜嫩茎叶中，含蛋白质2.2克，脂肪O.4克，碳水化合物6克，钙74毫克，磷53毫克；还含有鱼腥草素、蕺菜碱和多种维生素等。
药用功效：清热解毒，止咳化痰，排脓消痈，利尿消肿。主治急慢性支气管炎、肺脓疡、喉蛾、热痢、疟疾、痈肿疮毒、淋症、湿疹、脱肛等病症。
饮食禁忌：蕺菜味辛，微寒。人肺、肝、脾、大肠、膀胱，含挥发油，人汤剂宜后下，不宜久煎。虚寒证及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜服食。