清蒸鳝鱼的做法
菜系及功效：痔疮食谱 痔疮食谱
清蒸鳝鱼
原料：鳝鱼4条(约750克)克，味精0.5克，生姜10克。精制植物油30克，精盐l克。
清蒸鳝鱼的做法
将活鳝鱼摔死，斩去头、尾，用方形竹筷从鳝鱼的咽喉部插入腹中，顺同一方向绞出内脏，洗净，切成长5厘米的段，用沸水氽一下缮鱼段，捞起，洗去黏液，装盘中。锅烧热人植物油，熟后待温度降下来时，置于装鱼盘中，加入切丝生姜、精盐、味精与鳝鱼充分拌匀，放锅中隔水蒸熟即可。
用法：食用。
主治：痔疮及痔疮出血的辅助治疗。
鳝鱼的营养价值
鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。..[更多]