菜油黄酒烧龟肉的做法
菜系及功能：滋阴食谱
菜油黄酒烧龟肉原料:龟1只(重量250～500克)，菜油60克，黄酒20克生姜8克，花椒、冰糖、酱油、盐各适量。
菜油黄酒烧龟肉的做法:
1)将龟放入盆中，加热水，使其排尽尿，弃去头、足，去除壳、内脏，用清水反复洗净，将龟肉用刀切成块，待用；把生姜去：皮洗净，切成极薄片，待用。
2)将炒锅置于旺火上，加菜油，烧六成热后。放入龟肉块反复翻炒，再加生姜片、花椒、冰糖、精盐等调料，烹以酱油、黄酒加适量水，锅加盖，继续煮5～10分钟。改用文火煨炖，至龟肉；熟，即成。
菜油黄酒烧龟肉功效:填精补肾，滋阴养血。
保健应用:佐餐食用。适用于精血不足体虚之人。