虾子蹄筋的做法
食谱原料
主料：虾籽100克
辅料：猪蹄筋50克
调料：黄酒15克,酱油15克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)20克
制作方法
1. 干虾子事先用黄酒泡，去腥味，胀发回软;
2. 蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段;
3. 炒锅放在旺火上加油烧热，下葱段，煸出香味;
4. 再将虾子放入一爆，烹酒，加入酱油、白糖、味精及肉汤;
5. 再入蹄筋，约烧2分钟至蹄筋入味;
6. 用水淀粉勾芡，加入热油，颠翻几下出锅即成。
适用人群
准备怀孕的男女
健康提示
1. 补筋健骨，益肾养肝;
2. 适用于肝肾不足所致之腰膝酸软、筋骨痿弱、步履乏力、年老体虚等症。