荷兰豆椒香鸡脆骨的做法
食谱原料：
主料：鸡骨架300克
辅料：荷兰豆50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：盐5克,味精2克,淀粉(玉米)5克,植物油60克
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工艺做法：炒。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 鸡脆骨洗净切块，用植物油炸熟待用;
2. 荷兰豆切菱形块，干辣椒切粒;
3. 锅内放底油，炒香干辣椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入盐、味精翻炒，再用水淀粉勾芡，最后淋香油即成。
健康提示：
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
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