炖明虾豆腐的做法
食谱原料
豆腐 250克 河虾 200克
调料： 盐 8克 味精 3克 胡椒 2克 料酒 30克 姜 3克 大葱 5克 青葱 10克
制作方法
1. 将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段;
2. 豆腐切成长条状;
3. 葱去根须洗净后切成粒;
4. 锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下;
5. 锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片;
6. 烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透;
7. 拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱)粒即成。
适用人群
孕妇
健康提示
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。