归参鳝鱼羹的做法
菜系及功能:母婴饮食 孕妇食谱
归参鳝鱼羹的原料:当归、党参各15克，鳝鱼500克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐及酱汕各适量。
归参鳝鱼羹的做法:
1.将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。
2.将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料洒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。
3．将锅置火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
归参鳝鱼羹的功效:补益气血。空腹吃鱼饮汤，每日1—2次，适用于气血不足，面黄肌瘦，体倦乏力者，或病后、产后气血亏虚者。
鳝鱼的营养价值
鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、鲳等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。..[更多]