自制麻辣花生的做法
[db:原料]
自制麻辣花生
第一步：
【原料】：花生1200克
【配料】：花椒一汤匙 辣椒一包
【调料】：盐三茶匙 五香粉一茶匙
做法：
1，原料。
2，花生淘洗干净备用。
3，一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4，凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5，花生用厨房巾吸水，分装四份。
6，分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
第二步：
【原料】：冷冻花生一包
【配料】：花椒一汤匙 辣椒两汤匙剪段
【调料】：盐两茶匙
做法：
1，冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
2，冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
3，花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
4，锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
5，倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀。
6，做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。