花生蝴蝶小饼的做法
[db:原料]
花生蝴蝶小饼
原料；小麦面粉300克、安琪酵母3克、泡打粉3克、白糖15克、清水160ml；
馅料；熟花生60克、绵白糖80克、炒面30克、鸡蛋1枚、烹调油少许。
做法：
1-4、馅料制作；先把熟花生米剁碎呈小颗粒状即可，里面放入白糖和炒面粉拌匀备用；
5-7、面团制作；面粉里放入酵母、泡打粉和白糖拌匀，用30度的温水和成面团，面团要稍软揉细一些为好；
8-9、把和好的面团搓成大约5厘米直径的条，然后盖上湿毛巾饧15分钟；
10-12、面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍，然后擀成0.5厘米厚的长方形片，在上面涂抹一层薄薄的色拉油；
13-15、涂好油后撒上一层馅料，馅料不要多撒均匀即可，然后把面皮卷起来；
16-18、把面皮卷成条后均匀的切成六段，然后把面卷的接口处朝上按扁，按扁后折叠对齐；
19-21、折叠好后在光滑的一端用快刀切开，留出顶端四分之一处连刀不要切为两半，使其顶部相连即可，然后把切开的部位掰开，内里翻到外面，层次面朝上呈蝴蝶状即可，做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙，饧10分钟，饧好后在表面涂抹蛋液；
22-24、涂好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分钟，表面烤至金黄便可取出，制作完成，（注；烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的，其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度）。