海上三宝田鸡汤的做法
菜系及功能:补血食谱
海上三宝田鸡汤原料:海参(已发)600克，田鸡500克，大豆芽菜500克。
海上三宝田鸡汤的做法:
1)拣选已发鱼翅，干水，备用。鱼翅400克，江珧柱50克，用姜、葱出水。
2)拣选已发海参，用清水洗干净，再用姜、葱出水，过冷河，捞起，切成丝状，备用。
3)江珧柱用清水浸透，洗干净，撕碎成丝，备用。
4)拣选生猛大只田鸡，剖洗干净，去头、皮、内脏、爪趾，备用。
5)拣选新鲜大豆芽菜，摘去根须，用清水洗干净，沥干水放人锅内，不必加油，微炒至软身，铲起，放入瓦煲内，加入田鸡和适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲2小时左右，去掉汤渣，保留汤水，备用。
6)将江珧柱和海参放人汤水内，继续煲90分钟左右，再放人已发鱼翅慢火煲滚10分钟左右，以精盐调味，即可以佐膳。饮用。
海上三宝田鸡汤的功效:有大补元气、益五脏、滋阴养血、强筋健骨的作用。适用于身体虚弱，脏腑虚损，或病后、年老体弱的人，精神不振，气力不足，佐膳食疗。伤风感冒、咳嗽未愈的人不宜多饮用。