芹菜炒虾仁的做法
芹菜炒虾仁
原料：芹菜100克，鲜虾仁60克，猪油8克，精盐3克，味精l克。
芹菜炒虾仁的做法
1．将芹菜择去叶、根，清水洗净，切成小段待用。把虾洗一洗，放入沸水锅烫一下，过凉水去外壳，沥干水，待用。
2．将炒锅刷洗净，置于旺火上，起油锅，先下虾仁炒10分钟，铲起，盛入盘内。再洗一洗炒锅，置于旺火上，起油锅，下入芹菜炒至半熟，放虾仁入锅同炒。下少许精盐、味精调味，炒熟盛入盘内，即可供食用。
特点：补肾平肝，利水泄浊。适用于肾炎水肿，高血压及乳糜尿属湿浊蕴结、浊气上泛者。
芹菜的功效与作用
芹菜属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹3种，其功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，一年四季均有上市；所谓“西芹”是从国外引进的品种。..[更多]