溜鱼肉泥丸的做法
食谱原料
鲤鱼肉150g，醋、精盐、味精、淀粉、葱丝、姜丝适量。
制作方法
1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中。
3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。
【要点】
调好的鱼肉丸放入温开水中，若水温太高鱼丸会被煮散。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
鱼类是营养不良幼儿的最佳食品之一，它不但营养丰富，而且味道鲜美，容易消化。