炝苦瓜的做法
[db:原料]
菜系及功效：清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
炝苦瓜的主料：苦瓜400克
炝苦瓜的辅料：牛腱子肉100克
炝苦瓜的
调料：盐5克,白砂糖10克,味精2克,醋2克,胡麻油20克,辣椒油5克
炝苦瓜的做法:
1.苦瓜切为两瓣，挖去籽，洗净，切为薄片，下沸水锅焯一下，捞出沥干水。
2.将焯后的苦瓜装入碗中，加入精盐、白糖、香醋拌匀，花椒油炒锅加热至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌匀。
3.熟牛肉（选用牛腱肉）切片围在盘子四周，炝好的苦瓜放在盘中，即可上桌。