▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！

登陆 注册
手机版| 官方微信：chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站
搜索吃喝吧菜谱
高级搜索 使用帮助
  • 首 页
  • 菜谱大全
  • 美食天下
  • 养生菜谱
  • 乐在厨房
  • 食材大全
    • 享受美食 分享快乐
    首页 地方小吃 香巴佬卤蛋
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    香巴佬卤蛋

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-07-11

    166人看过

    查看评论 0条

    香巴佬卤蛋
    • 栏目：地方小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    香巴佬卤蛋的做法
    鹌鹑蛋 500g
    啤酒 1罐（330ml）
    盐 5g
    酱油 40g
    八角 2个
    香叶 2片
    桂皮 1段（约4g）
    白糖 10g

    1. 鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟

      香巴佬卤蛋的做法 步骤1

    2. 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳

      香巴佬卤蛋的做法 步骤2

    3. 剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒

      香巴佬卤蛋的做法 步骤3

    4. 加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火

      香巴佬卤蛋的做法 步骤4

    5. 小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

      小贴士

      1.鹌鹑蛋个头小，蛋壳薄，清洗的时候要注意别撞破了。
      2.记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。
      3.最后一步，煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。
      等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出，平铺晾几个小时，等表面水分收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。
      4.如果不准备一次吃完，晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里，入冰箱冷藏，再吃时随吃随取就行，不用再晾也是紧实的口感。


    来源：
    tags:

    上一篇：【一人食】土匪雞翼 下一篇：生烤羊肉串
    发表评论(0) 打印菜谱

    猜您喜欢的菜谱

    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

    用户名： 密码： 找回密码注册新用户

    减肥瘦身
    瘦身食谱 春天小炒

    瘦身食谱 春天小炒

    各种春天的食材 适量 虾 查看详细
    减肥蔬菜泡菜汤

    减肥蔬菜泡菜汤

    各种蔬菜 韩国泡菜 查看详细
    最新菜谱
    闽南小吃～咸果

    闽南小吃～咸果

    做法： 大米（陈米）（不能用珍珠米

    ❤小吃❤（记录）

    ❤小吃❤（记录）

    做法： 抹茶蔓越莓曲奇

    闽南名小吃：海蛎煎

    闽南名小吃：海蛎煎

    做法： 海蛎 若干

    面包干小吃

    面包干小吃

    做法： 土司面包

    热门菜谱
    新疆凉面

    新疆凉面

    15556人次
    芝麻酱凉面

    芝麻酱凉面

    15346人次
    重庆酸辣粉

    重庆酸辣粉

    14814人次
    雁北冷莜面

    雁北冷莜面

    13096人次
    延吉冷面

    延吉冷面

    12667人次
    鸡丝凉面

    鸡丝凉面

    11423人次
    鸡蛋凉面

    鸡蛋凉面

    9769人次
    鱼肉皮子馄饨

    鱼肉皮子馄饨

    4719人次
    黄桂稠酒

    黄桂稠酒

    4646人次