微波炉清蒸香辣鱼的做法
微波炉清蒸香辣鱼的做法
材料： 鳊鱼一条（约一斤左右） 香菜适量 葱姜适量 红辣椒五只 花椒适量 调料： 料酒一勺 盐一勺 蒸鱼豉油两勺 植物油两勺
做法：
１、先将鱼切下头和尾，放在一边备用，再将中间部分从背部切开，到鱼肚子部分停住，然后间隔几厘米再切上一刀，始终保持腹部相连。
２、取一个微波炉适用的盘子，放上切好的鱼身，摆成扇形，再将头和尾巴分别摆放在身子前后，然后加入料酒和盐，略微腌制几分钟。
３、葱切丝，姜切片，放入盘中，盖上盖子，放进微波炉用高火加热八分钟后取出，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油。
４、红辣椒切成碎末，取一个微波炉适用的容器，放入切好的辣椒、花椒和植物油，搅拌均匀，放进微波炉，用高火加热一分半钟，取出后浇在蒸好的鱼身上即可。