香菇鸡肉粥的做法
香菇鸡肉粥的做法（媲美肯德基早餐菜谱）
香菇鸡肉粥的原料及做法
原料：
大米100克、鲜香菇100克、鸡脯肉100克、淀粉少许、生菜球适量、橄榄油10克、姜汁适量、盐适量、清水约1400毫升
做法：
1、将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净；
2、 鸡脯肉切片，用刀背轻轻砸松；
3、鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀，香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块；
4、锅烧热转小火，倒入油、鸡肉煸炒至变色，放香菇片炒一会即可出锅；
5、香菇鸡肉料炒好后盛出备用；
6、锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右，再将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可。
温馨提示：
1、鸡肉也可切成细丝，香菇要切得薄一点；
2、100克大米可供2－3人食用，如果只给孩子一人吃，可用小锅盛出米粥将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可；
3、无需加鸡精之类的调味品，有盐、香菇和姜汁足够鲜。加姜汁的量，小朋友小加一点，大人则多加一点；
4、取姜汁的方法：姜去皮后用细眼擦子擦成细丝后可用手攥出汁水，也可用纱布挤；
鸡肉性质温和，有很好的滋补作用，是适合宝宝常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。而且它的蛋白质中，含有人体所必需的多种氨基酸，营养价值很高。宝宝常吃，可以滋养身体，还能提高免疫力，促进宝宝健康成长。
香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。