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汤氏私房疙瘩汤

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-03

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汤氏私房疙瘩汤
  • 栏目:粥类 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
汤氏私房疙瘩汤的做法
西红柿 根据大小1-2个
鸡蛋 3-4个
普通面粉 120克
葱花 少许
少许
番茄沙司 一大勺
香油 少许
生抽 少许
香菜 少许
青菜 可有可无
油,开水 适量

准备好所有的食材

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤1

制作疙瘩的关键来了,用鸡蛋做而不是水。把鸡蛋打散一部分一部分的往面粉里倒,顺或逆时针用筷子搅拌至颗粒均匀无干粉的状态即可,剩下的鸡蛋备用

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤2

搅拌完的面粉颗粒均匀不粘连。以前用水的时候面粉经常被弄得一个一个的大疙瘩,还要用手扯开它们(可能是我笨,但用水实在做不来)。用鸡蛋就不会发生上述情况

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤3

热锅凉油,油热后葱花呛锅

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤4

倒入西红柿翻炒均匀加一点生抽

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤5

倒入适量的开水(我用了大概吃饭的碗3碗开水),神奇的酱酱来了,蒯一大勺番茄沙司与汤搅拌均匀,加入适量的盐调味

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤6

水开后把疙瘩有序的倒入锅中,一边倒一边用筷子打散

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤7

中小火盖上锅盖闷两分钟至疙瘩熟

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤8

开盖把刚才剩下的鸡蛋液转圈倒在锅中

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤9

此时可以放一点青菜(我放了油菜心)

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤10

放入香菜,淋上香油,搅拌均匀,关火

汤氏私房疙瘩汤的做法 步骤11


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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