四神汤的做法
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肋排/小排
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150克
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薏仁
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25克
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芡实
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25克
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淮山
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25克
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茯苓
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25克
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生姜
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2片
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葱白
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数根
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料酒
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1勺
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盐
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4克
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胡椒粉
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少许
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葱花
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少许
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将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；
提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；
将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透酥软；调入盐后开大火滚一下使材料更入味；盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花，便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。