玉米山药花蛤鸡汤的做法
玉米山药花蛤鸡汤的做法
材料：
鸡根8个
花蛤肉2大勺（冷冻的就可以）
玉米1根
山药半根
厚蒜片1瓣
水适量
做法：
1.鸡腿用刀劈开，露出骨茬比较好出だし。
2.烧一锅开水汆烫一下鸡腿，捞出来立即过冷水，这样鸡肉就比较滑Q了。
3.另准备一口锅，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放进去煸香。
4.把过好冷水的鸡肉放入油锅，盖上盖子轻煎一下，直到鸡皮表面有少许焦黄，倒入清水煮开，边煮边用篦子撇去浮沫。
5.把花蛤洗干净，放入汤锅一起小火煮，水开后，加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨。
6.汤锅里加入切好的新鲜山药，追炖一下，直到用筷子能轻轻捅穿淮山，最后用盐调味。出锅。