水晶蹄花汤的做法
水晶蹄花汤的做法（海带猪蹄汤）
水晶蹄花汤
材料：猪蹄500克，海带200克，姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。
制作方法：
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。
将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；
2、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；
转成中小火，炖到猪蹄软烂；
起锅时加入少许盐、葱花即可。
吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。
蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。
听米唠叨：猪蹄脂肪含量高，所以患高血压、高血脂的朋友不可多吃。
