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啤酒鸭

菜谱创建时间

创建时间:2012-05-16

4733人看过

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啤酒鸭
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
啤酒鸭的做法
主料:鸭子半片 啤酒一罐
辅料:葱 姜 八角 干辣椒 桂皮香叶
调料:料酒 盐 生抽2勺 老抽2勺 糖1大勺
做法:
1:鸭子切块,葱切段,姜切片,用料酒,盐,抓匀,腌制1小时以上。
2:锅内放少许油烧制8成热,改中小火,把鸭块尽量皮朝下,放入腌鸭用的葱和姜片慢煎。
3:把鸭油煎出后,改大火炒鸭块,变色后倒入老抽生抽,炒至上色。
4:倒入啤酒,加入糖,盐,大火烧开后改中小火炖至汤汁见少。
5:最后大火收汁即可。
温馨提示:
1、鸭子要事先用料酒,葱,姜腌制,这样能去除腥味。
2、油要少放,因为鸭会出很多油的。
3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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