芥菜淮山咸骨汤的做法
芥菜淮山咸骨汤的做法（荤素搭配-润燥养阴）
材料：排骨、大芥菜、蚝士、淮山、水、盐、姜一片
做法图解：
1、准备工作：猪排骨+盐腌1-2天成咸排骨；蚝士浸软、洗净；煲汤用大芥菜；淮山即山药。
2、芥菜浸洗干净，撕成细段；
3、蚝士、咸排骨飞水洗净，沥干，与姜一片齐入煲内，加水烧开；
4、续加芥菜，再开转小火1小时；
5、一小时后，去淮山皮，冲净切块，注：皮肤过敏者请带手套；
6、最后加入淮山，中火烧开，转小火20-30分钟即可。
大芥菜淮山煲咸骨汤是广东秋季常用保健汤品，其功为宽中开胃、下气消燥、山药与大芥菜都是秋季得令食材，同入肺经芥菜性微温味辛苦、甘润而降、宣肺利膈、散邪泄浊，淮山则健脾补肺，可用于肺虚燥咳，汤中添加蚝士，增除热清肺之力，滋阴养血之功，家中煲汤实在比外面的味道好千百万倍，起码用料有保证。
淮山即山药，曾看一博客说山药徒手去皮，不会导致手痒，LJ以手犯险，结果痒得厉害，连忙涂上米酒，并在火上反复烘焙，才渡过止险，所以大家如不太确定，在为山药去皮时请带上手套，山药不必久煮，因此后下，切成小块，30分钟内即能煲至软化。
养阴润燥、滋阴养血的大芥菜淮山蚝士咸骨汤，甘降通肠、咸润开胃，花费无几、经济实惠，在干燥的秋天又怎能错过此美味呢
注意：煲汤用要买大芥菜 别买错了炒用芥菜喔~ 感冒患者不宜服用本汤