东北酸菜鸭的做法
用料 :
鸭 半只酸菜 500克
姜 3片 油 1汤匙
料酒 1汤匙盐 1/3汤匙
鸡粉 1/2汤匙白糖 1/5汤匙
做法 :
1. 洗净鸭肉,斩成块状,放入沸水中汆烫,去除血水和异味,沥干水待用
2. 酸菜洗净,切成片状;姜切成片
3. 烧热1汤匙油,放入鸭肉翻炒几下,加入1汤匙料酒炒匀,煸至鸭肉出油,将鸭肉盛入砂锅内
4. 注入3碗清水搅匀,放入姜片,加盖大火煮至沸腾,改小火炖煮35分钟
5. 倒入酸菜片,与鸭肉一同拌匀,加盖以小火续煮15分钟
6. 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味,即可出锅