自制猪骨高汤的做法
自制猪骨高汤的做法
材料： 猪棒骨、姜、水
做法： 1、煲汤的锅最好选用砂锅，新的砂锅第一次使用时，洗净后放入适量水和少许米煮开熬制一会儿，火不要太大，米汤能将砂锅的空隙填满。将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫。
2、倒掉煮猪骨的水，洗净锅放入足够多的水，再放入猪棒骨和姜，煮开后转小火，保持汤面微开，熬制1.5-2小时，直至股肉酥烂。
3、汤放凉以后，撇去浮油，过滤以后分装入保鲜盒中。
4、将猪骨上的瘦肉拆下，剁碎，也分装入保鲜盒中。
5、将分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放三个月。