岩葱鲫鱼汤的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鲫鱼3条辅料色拉油适量食盐适量姜适量野葱100克水适量
1、.鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用
2、.锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下
3、.接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开
4、.要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）
5、.岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中
6、.调入适量盐，再煮几分钟即可关火
烹饪小技巧