冬瓜滚烧鸭汤的做法
[db:原料]
冬瓜滚烧鸭汤
原料:冬瓜600克,烧鸭300克,姜1片。
冬瓜滚烧鸭汤的做法
1.烧鸭斩件;冬瓜去皮去核,洗净切件。
2.水5杯或适量放入煲内煲滚,放入姜及冬瓜煲滚,慢火煲约20分钟,放下烧鸭一滚即可试味,因烧鸭有咸味淡才可下盐。
功效:此汤消暑。
特别提示:冬瓜清热消痰。鸭滋阳补血;嫩鸭湿毒,老鸭滋阳,所以民间流传药用的鸭是指老鸭;作为菜肴焖、蒸或起肉炒、烧、媚均以肥嫩之鸭较为可口,煲汤则应选瘦鸭为佳。
冬瓜的作用
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜..