萝卜猪蹄腐竹汤的做法
食材 猪蹄半只白萝卜2个鲜腐竹2张香芹少许调料 鱼露少许盐少许
1.猪蹄洗净后，放入凉水锅中，大火烧至开锅，漂去血水后重新往锅里注入水，用高压锅大火加热之出气，改中火炖30分钟。
2.白萝卜洗净，削皮，滚刀切大块，香芹洗净切珠，腐竹洗净切小块，待用。
3.将萝卜烩入猪蹄锅中，再次炖5分钟左右。
4.高压锅开盖后放入鲜腐竹将其煮熟了，加入鱼露调味，上桌前撒入香芹。
主厨小贴士
萝卜猪蹄腐竹汤是对抗物价暴涨的天然绝配养颜润肺又健脑美味佳肴，萝卜吸取了猪蹄的鲜味，鲜腐竹入汤后又吸取了萝卜和猪蹄的所有精华又有豆香味，汤鲜而不腻。