牛杂汤的做法
主料： 牛骨500g 牛肉500g 熟牛肚100g 熟牛心100g 牛肺100g 熟牛肠100g 辅料： 八角适量 盐适量 葱适量 姜适量 肉蔻适量 小茴香适量 香叶适量 胡椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 香菜适量 红油适量 花椒适量
1.准备好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.准备好牛杂和香菜、
7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8.加入牛杂，煮至5分钟。
9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10.将煮好的牛杂捞入碗中。
11.再浇上牛骨汤。
12.撒上香菜碎即可。