皮蛋草鱼汤

皮蛋草鱼汤的做法
主料： 草鱼(3斤重)半条 皮蛋2只 蟹肉菇少许 香菜一颗 香葱一根

1.草鱼洗净剖片去骨

2.鱼肉斜片成厚片，加入盐酒姜葱白胡椒生粉，浆半个小时;

3.皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗净

4.油加热，加入葱姜爆香，鱼骨头用热油煎，约五分钟，加入料酒，加热水慢炖

5.鱼汤烧开五分钟后加入皮蛋丁，慢炖半小时左右，加入盐调味，加入腌制好的鱼片，两分钟后关火盖盖闷一会。再加入香菜香葱白胡椒，即可上桌。