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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-12
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臭豆腐300克
猪肉馅10克
香菇肉酱罐头半听
植物油 1小匙
蚝油 1大匙
辣椒油 2大匙
料酒 2大匙
精盐 半小匙
味精 半小匙
材料： 臭豆腐300克、猪肉馅10克、肉酱罐头半罐、洋葱10克、大蒜6瓣、花椒1小匙、干辣椒2个 调料： 食用油1小匙、蚝油1大匙、辣椒油2大匙、料酒2大匙、精盐半小匙、味精半小匙 做法： 将臭豆腐切成小块备用；洋葱、大蒜切末；干辣椒切段； 将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1分钟后起锅备用； 锅内放油烧热，先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅，最后加入水，以小火煮约5～8分钟即可。 特点： 酱香味浓，香飘四溢。 烹饪技巧： 如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下，烧煨时就更容易入味。
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