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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-08
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茄子100克
青椒3个
土豆150克
红辣椒半个
生姜1小块
大蒜5瓣
淀粉适量
植物油 500克
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 茄子100克、红辣椒半个、青辣椒3个、土豆150克、生姜1小块、大蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗30克）、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；姜切末；蒜剁成茸； 往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油； 锅内留少许底油，放入辣椒、姜末和蒜茸拌炒，再往锅中倒入茄子、 土豆和其他调味料， 淋入淀粉， 勾芡盛起即可。 特点： 咸鲜味美，老幼皆宜。 烹饪技巧： 土豆、茄子可以同时放入油锅炸。
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